Qual è il modo migliore per fare un romain alla griglia?

Romain era la lattuga preferita di mio padre e noi la grigliavamo sempre quando avevamo la barbie.

Usa solo i cuori (togli le foglie verde scuro e usali in seguito per le insalate). Tagliare i cuori di Romain a metà longitudinalmente e cospargerli completamente con olio d’oliva e una buona quantità di sale (io uso Kosher) su entrambi i lati, strofinare olio e sale con le mani e aggiungere pepe a piacere. Metti una griglia molto calda per 3 minuti per lato. Servire con pecorino romano grattugiato.