In che modo le persone inuit ottengono i nutrienti normalmente presenti in frutta e verdura?

In una certa misura, mangiando frutta e verdura. Mentre i popoli del circolo polare artico hanno in effetti una dieta molto carnosa, la sua portata è stata largamente esagerata. In effetti, consumano anche le piante. Ci sono varie bacche, radici e altre piante commestibili da raccogliere durante l’anno.

Detto questo, la carne che consumano è spesso cruda e fresca o leggermente fermentata, che conserva o crea alcuni nutrienti più spesso presenti negli alimenti vegetali che negli animali, in particolare i carboidrati.