Perché la vitamina A, D ed E sono espresse come unità internazionali (UI) su integratori alimentari e etichette alimentari? Perché la vitamina K non è espressa in (IU)?

L’UI è un’unità internazionale, solitamente utilizzata per misurare le vitamine liposolubili, tra cui vitamina A, D ed E.

La conversione dell’IU in mg varia a seconda del nutriente.

VITAMINA A

Un milligrammo di beta carotene = 1667 UI di attività di vitamina A.

15 mg di beta carotene = 25.000 UI di attività di vitamina A.

VITAMINA E

Un milligrammo di vitamina E = circa 1,21-1,49 UI (a seconda del corriere).

400 UI di d-alfa tocoferolo = 268 mg.

VITAMINA D

Un microgrammo di vitamina D = 40IU.

400IU di vitamina D = 10ug.

Altre unità utilizzate per misurare i nutrienti sono microgrammi (mcg), milligrammi (mg), grammi (mg)