Sono informato che in Germania, l’unico pasto veramente caldo che le persone mangiano è il pranzo. La cena è fredda e la colazione di solito è anche fredda. Ci sono ragioni e vantaggi biologici nel fare questo?

Tradizionalmente, la classica cena tedesca è davvero fredda. Questo è il motivo per cui viene spesso chiamato anche “Abendbrot” (letteralmente: “pane della sera”).

Stessi conti per la colazione – bevande escluse e possibilmente un uovo.

Oggi, questo è cambiato gradualmente per cena (la colazione rimane lo stesso, specialmente la domenica).

Purtroppo, non sono davvero qualificato per rispondere alla domanda su motivi e vantaggi. Ho risposto principalmente a causa della risposta di Vlad, poiché non sembra essere a conoscenza di questa tradizione.

La tradizione è cambiata negli ultimi decenni. Una ragione potrebbe essere che fino agli anni ’80, gli uomini tornavano a casa dal lavoro per pranzo – quindi era ancora fattibile come pasto principale della giornata. Al giorno d’oggi, la gente torna a casa solo dopo il lavoro, rendendo la cena in famiglia una proposta più attraente.

La colazione però è rimasta così. Soprattutto la domenica, troverete una colazione classica tradizionalmente celebrata su molti tavoli familiari tedeschi. Ovviamente anche meno rispetto al passato, che è il risultato della rottura generale delle tradizioni, delle strutture familiari, dei ritmi giornalieri, ecc.

Solo speculando:
In molti paesi con una famosa cucina, c’era una distinta classe superiore. Questo è per esempio il motivo per cui la cucina turca sembra (senza offesa intesa) molto più avanzata rispetto alla cucina greca: c’era una grande classe superiore nell’impero ottomano, mentre il greco era per lo più povero.

La classe superiore non poteva permettersi solo ingredienti diversi e cuochi professionisti, ma anche un diverso stile di vita e ritmo quotidiano. Questo comprendeva mangiare cene lunghe con più portate, che spesso erano cotte / calde.

In un paese senza una classe sociale così ricca come la Germania, la cucina è per lo più una cucina contadina. Potrebbe ancora essere ricco di ingredienti (alcuni agricoltori erano ricchi), ma ancora piuttosto basico e “pratico” per il ritmo quotidiano della vita contadina (es: alzarsi presto per mungere le mucche, POI fare colazione, andare a letto presto con una luce la cena e nessuno ha davvero avuto il tempo di preparare una grande cena).

È sicuramente un argomento interessante.

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